Höhl Professorin für Ernährung und Gesundheit

Dr. Karolin Höhl hat zum Mai die Professur für Ernährung und Gesundheit an der PH Schwäbisch Gmünd übernommen, die sie seit gut zwei Jahren bereits vertreten hat. Die Ökotrophologin forscht und lehrt u.a. zu Esskultur, Genuss und Food Well-Being sowie ernährungsbezogener Gesundheitsförderung. Im Forschungsprojekt „Pleasure & Plan[e]t“ untersucht sie beispielsweise momentan die Schnittstellen zwischen kulinarischem Genuss und pflanzenorientierter Ernährung. Ziel sind Good-Practice-Impulse für Akteure der Ernährungskommunikation und -bildung sowie der Gastronomie, um eine offenere, genussorientierte Perspektive auf pflanzenorientierte Ernährung zu fördern.